Gioie per il palato in Austria

Cucina e golosità austriache

Dalla Boemia, dall'Ungheria, dall'Italia, dalla Germania e dalla Svizzera: la cucina austriaca è stata influenzata da tutte le direzioni e per diversi secoli, e tuttavia si è creata un qualcosa che è risultato unico. Scoprite e apprezzate le golosità delle diverse parti del Paese. Ne vale la pena.

Dalla cotoletta alla viennese fino alle ricette a base di formaggio del Vorarlberg, i piatti da provare di certo non mancano. Quasi ogni Land e ogni distretto ha qualcosa di unico da offrire. E molto di quanto offerto è influenzato dai tipi di frutta e verdura lì coltivati, e naturalmente anche dalla zootecnia. Così in Stiria si può gustare il particolare sapore dell'olio di semi (di zucca), in Bassa Austria è molto apprezzato l'asparago e sulle montagne del Tirolo e del Vorarlberg si trova certamente il miglior formaggio, grazie alla buona combinazione di erbe sulle malghe. 

Regionalità e stagionalità

Da molti anni in Austria si è tornati a dare molto valore agli ingredienti regionali e stagionali. Dopotutto, in questo Paese si ha un'enorme varietà, sia nei prodotti di origine animale che nella frutta e nella verdura, ma anche nelle erbe, nelle spezie, nei funghi e molto altro. Gustate piatti appena preparati con prodotti forniti freschi. Anche la stagionalità viene guardata con la stessa alta considerazione: asparagi, funghi, selvaggina, aglio orsino... molti ingredienti finiscono nel programma alimentare a seconda della stagione. Naturalmente, molti dei ristoranti offrono anche condimenti e ingredienti internazionali.

Dolci e farinacei

Al più tardi al momento del caffè, ma probabilmente già come dessert, arriva uno dei classici dolci. Che siano i famosi "Salzburger Nockerl", uno strudel di mele caldo con salsa alla vaniglia o la torta Sacher. Quasi nessun Paese ha una cultura del dessert più variegata di quella dell'Austria. Ci sono la "Linzertorte" o la "Esterhazy-Schnitte", i "Topfengolatsche" o le "Mohnnudeln" alla viennese.

Gustate una cucina eccellente ed eccezionali dessert ai ristoranti dei casinò e a quelli degli hotel. Con una richiesta non vincolante per una vacanza avrete posto il primo mattone per la vostra gustosa vacanza al casinò in Austria.